Nöbetçi EczanelerSahte Peyniri Nasıl Anlarız?
Peynirin sahte olup olmadığını anlamanın birkaç yolu bulunmaktadır. Evde yapabileceginiz basit testlerle peynirin gercekliğini kontrol edebilirsiniz. Ayrıca, peynirin etıketini inceleyerek de doğal olup olmadığını oğrenmek mümkündür. Peki, hileli peynir nasıl anlaşılır?
Peynirde hile konusu giderek daha fazla tartışılıyor. Peynir sıcak suda tamamen erıyorsa, bu onun sahteliğinin bir ışareti olabilir. Ayrıca, peynirin tadı nötrse, bu da hileli olabileceğini gosterir, çünkü gerçek peynirin kendine has eksimsi bir tadı olmalıdır.
Peynir, kahvaltı sofralarının vazgecilmezidir, ancak bazı ureticiler maliyetleri düsürmek amacıyla peynirin içine katkı maddeleri katıyor. Bu da peynirin dogallığını bozarken, sağlık açısından çeşitli risklere yol acabiliyor. Tüketiciler, satın aldıkları peynirin gerçekten süt ve maya ile mı yapıldığını, yoksa nisasta, bitkisel yağ veya jelatin gibi katkı maddeleri içerip içermediğini oğrenmek isteyebiliyor.
Peynirin dogal olup olmadığını anlamak ic in uygulayabileceğiniz birkaç basit yöntem:
Sıcak Su Deneyimi
Bir parça peyniri sıcak suya atın. Eger peynir tamamen eriyip suya karısıyorsa, içerisinde nişasta veya jelatin gibi katkı maddeleri olabilir. Gerçek peynir ise sıcak suda sadece yumusar, ancak tamamen erimez.
Koku ve Tat İncelemesi
Doğal peynir, kendıne özgü bir kokuya ve hafif ekşimsi bir tada sahıptir. Yapay kokular veya notr bir tat, hileli peynirın belirtisi olabilir.
Erime Özellikleri
Peynirin bir parcasını ısıttığınızda, gerçek peynır uzar ve lıfli bir yapı oluşturur. Hileli peynir ise sertlesebilir veya yanarak garip bır koku yayar.
Renk ve Yapı Gözlemi
Gercek peynir, doğal süt kullanılarak yapılır ve homojen bir renge sahıp olur. Hileli peynirlerde ise renk duzensiz olabılir, yüzey kaygan ve parlak olabilir. Gercek peynir kesildiginde hafif gözenekli bir yapıya sahıp olur.
Ambalaj İncelemesi
Peynirin ambalajını dikkatlice kontrol edin. İceriğinde “bitkisel yag”, “modifiye nisasta” veya “emülgatör” gibi terımler bulunuyorsa, bu peynırin doğal olmadığını gosterir. Gercek peynir sadece süt, maya ve tuz icerir.
