Nöbetçi Eczaneler
CEVİZLİ EV BAKLAVASI
Malzemeler:
1 adet yumurta
50 gram yumuşamış tereyağı
1 yemek kaşığı tepeleme yoğurt
Yarım çay bardağı süt
Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı su
1 yemek kaşığı sirke
Bir fiske tuz
2,5 su bardağı un
1 paket nişasta (açmak için)
Bir kase çekilmiş ceviz içi
( Bir katına Antep fıstığı ekledim)
Şerbeti İçin:
2,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Bir küçük dilim limon
Üzeri İçin:
150 gram tuzsuz tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
(Eritip soğutalım ve üzerindeki tortuyu alarak berrak hale getirelim)
Bu ölçü orta boy tepsi içindir. Büyük tepside yapacaksanız malzemeyi iki ölçü kullanınız. Hamuru otuz bezeye ayırarak tam tepsi boyunda açabilirsiniz.
Yapılışı: Şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz.
Un hariç diğer malzemeleri yoğurma kabına alıp çırpıcıyla iyice karıştırıyoruz. Ardından unu ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamuru 15 eşit bezeye ayırıp 10 dakika kadar üzeri örtülü dinlendiriyoruz. Bezeleri tek tek önce bol daha sonra azaltarak nişastayla açıyoruz. Tepsiye yerleştirdikten sonra fazlalıkları oklava yardımıyla sıyırıp üzerine seriyoruz. Her beş bezeden sonra bolca ceviz serpiyoruz. Son üç bezeyi açtıktan sonra tepsi genişliğinde kesip kenara alıyoruz. Önce fazlalıkları sererek üzerine ayırdığımız bezeleri seriyoruz. Son sıralar pürüzsüs olmalı. Baklavayı dilimleyerek soğumuş olan berrak yağı üzerine döküyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 1, 1 buçuk saat aralığında pişiriyoruz. Fırınınızın orta kısmından bir alta alırsanız altı daha iyi pişiyor. Fırından çıkardıktan sonra üzerine soğuk şerbeti döküyoruz. Şerbeti çekene kadar dinlendiriyoruz.