Nöbetçi Eczaneler
CEVİZLİ EV BAKLAVASI
Malzemeler:
1 adet yumurta
50 gram yumuşatılmış
depolama 1 yemek kaşığı tepeleme yoğurt
yarım çay bardağı süt
Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı su
1 yemek kaşığı sirke
Bir fiske tuz
2,5 su bardağı un
1 paket (açmak için)
Bir kase ceviz içi
(Bir yedek Antep takviyesi ekledim)
Şerbeti İçin:
2,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Bir küçük dilim limon
Üzeri İçin:
150 gram tuzsuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
(Eritip koparalım ve üzerindeki tortuyu alarak berrak hale getirelim)
Bu ölçü orta boy tepsi içindir. Büyük tepside yapacağınız malzemeyi iki ölçerek ayarlarsınız. Hamuru otuz bezi ayırarak tam tepsi boyunda açabilirsiniz.
Yapılışı: Şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz.
Diğer malzemeler hariç, yoğurma tesislerina çırpıcıyla iyice karıştırıyoruz. Böyle bir şeyi yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamuru 15 eşit bezeye ayırıp 10 dakika kadar üzeri örtülü dinlendiriyoruz. Bezleri tek önce bol daha sonra ayrıştırılıyorla açıyoruz. Tepsiye yerleştirdikten sonra fazlalıkları oklava yardımıyla sıyırıp üzerine seriyoruz. Her beş bezeden sonra bolca ceviz serpiyoruz. Son üç çerçeveyi açtıktan sonra tepsiyi kesip takas alım satımı yapabilirsiniz. Önce fazlalıkları sererek üzerine ayırdığımız bezeleri seriyoruz. Son sıralar pürüzsüs olmalı. Baklavayı dilimleyerek soğumuş olan berrak yağın üzerine döküyoruz. Parçacıkları 170 derecelik 1,1 paket saat aralığında pişiriyoruz. Fırınınızın orta bölümünden bir alta uzunlukta altı daha iyi pişiyor. Fırından çıkardıktan sonra soğuk üzerine şerbeti döküyoruz. Şerbeti dinlendirene kadar dinlendiriyoruz.