İçli Kete

İÇLİ KETE

Malzemeler:
1 adet yaş maya
1,5 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı sirke
1,5 tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı sıvı yağ
6 su bardağı un

İç Harcı İçin:
250 gram beyaz peynir
6-7 dal maydanoz

Arasına Sürmek İçin:
200 gram tereyağı ve sıvı yağ karışımı

Yapılışı:
Yoğurma kabına un ve tuz hariç diğer tüm malzemeleri alıp karıştırıyoruz. Ardından un ve tuzu ekleyip yoğuruyoruz. Hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde ediyoruz ve mayalanmaya bırakıyoruz. O esnada peynirli iç harcını hazırlıyoruz. Tereyağını eritip üzerine sıvı yağ ilave ediyoruz. Mayalanan hamuru 22 eşit bezeye bölüyoruz. Ketelerin daha küçük olmasını isterseniz bezeleri küçültüp çoğaltabilirsiniz. Bir bezeyi açıp kenara alıyoruz. İkinci bezeyi de aynı büyüklükte açıp içini yağlıyoruz. Bir önce açtığımız yufkayı üzerine kapatıyoruz. Tekrardan yağlayıp kenarları içine kapatıp zarf şekline getiriyoruz. Tüm bezelere aynı işlemi uyguluyoruz. Katlanan yufkaları oklava yardımıyla tekrardan genişletip uç kısımlarına peynirli iç harcından ekleyip katlıyoruz. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirip üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Önceden ısıtılmıs 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun.