Nöbetçi Eczaneler
YOĞURTLU KÖFTELİ BUĞDAY ÇORBASI
Malzemeler:
1 su bardağı buğday
1 litre su ( haşlamak için)
750 ml sıcak su
1 çay kaşığı tepeleme tuz
Köftesi İçin:
150 gram kıyma
1 tatlı kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı silme tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pul biber
Sosu İçin:
2 su bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
1 adet orta boy soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı
Çeyrek tutam aş otu (kişniş)
Kişniş aromalı bir bitkidir kullanmıyorsanız yerine kuru nane de kullanabilirsiniz
Yapılışı:
Buğdayı yıkayıp tencereye alıyoruz ve üzerine
1litre suyu ilave edip haşlıyoruz. Buğdaylar mısır patlağı gibi olmaya yakın altını kapatıp köftesini hazırlıyoruz. Suyunu çeken buğdayların üzerine sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakıyoruz. Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında kavuruyoruz ve tereyağı ile köfteleri de ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Sosu hazırlayıp üzerine kaynayan suyudan döküp ılıtarak açıyoruz ve çorbanın üzerine döküyoruz. Aşotu ilave ettikten sonra kavrulan köfteleri üzerine döküyoruz. Karıştırarak sıcak servis ediyoruz.