Nöbetçi Eczaneler
PATATESLİ MİNİ PİDE
Hamur İçin Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket instant kuru maya
1 tatlı kaşığı tepeleme toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta beyazı (sarısı üzerine)
5,5 su bardağı un
( bardak ölçüm 250ml )
Üzeri İçin:
Yumurta sarıs
Susam ve çörek otu (şart değil)
İç Harcı İçin:
6 adet orta boy patates
1 adet büyük boy soğan
1 yemek kaşığı salça
1 küçük çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
Yoğurma kabına maya, toz şeker, su ve sütü alıp karıştırıyoruz. Üzerini kapatıp 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini sağlıyoruz. Üzerine un ve tuzu ilave edip yoğuruyoruz ve mayalanmaya bırakıyoruz.( Un miktarı kullandığınız markaya göre değişebilir. Azaltabilir veya çoğaltabilirsiniz). O nedenle unu azar azar ekleyelim) Hamur mayalanırken patateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğruyoruz ve tuzlu suda haşlıyoruz. Soğanı ince doğrayıp yağda hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz. Üzerine patatesleri ilave edip ezerek karıştırıyoruz. Baharatları ilave edip ocaktan alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Mayalanan hamurları bezelere ayırıyoruz. Ben 16 beze oluşturdum, sizler dilediğiniz büyüklüğe göre ayarlayabilirsiniz. Her bezeyi elimizle genişletip içine patatesli içten ilave edip kapatıyoruz. Bezeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı yerleştirip üzerlerini örtüp 15 dakika tepsi mayası yapıyoruz. Daha sonra elimizle şekillendirerek üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Arzuya göre susam ve çörek otu serpiştirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun.