Soğan Dolması

SOĞAN DOLMASI

Malzemeler:
5 adet büyük boy soğan

İç Harcı İçin Malzemeler:
250 gram kıyma
1 su bardağı pirinç ( ölçülü küçük bardak)
1adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı salça (biber-domates karışık)
Yarım çay bardağı zeytin yağı
Yarım su bardağı su (küçük ölçekli bardak)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber, pul biber, kırmızı toz biber, yenibahar, kuru reyhan ( şart değil) nane de ilave edebilirsiniz.

Not) Verdiğim ölçüyle 5 veya 6 adet soğandan
rahatça dolma yapabilirsiniz. Ben 2 adet soğan kullanıp geri kalanıyla lahana sardım,lahanalarım yetişmişti o nedenle karma sardım.

Yapılışı:
Soğanların kabuklarını soyup bir kenarından ortasına doğru kesiyoruz. Bir tencerede bol su kaynatıp soğanları içine bırakıyoruz. 10-12 dakika kadar haşladıktan sonra maşa yardımıyla üst parçaları alıp iç kısmının da iyice haşlanmasını sağlıyoruz. İç harcını hazırlayıp soğanları dıştan içe doğru sarıyoruz. En üst yapraklar daha büyük olduğundan iki parçaya bölerek sarabilirsiniz. Sarılı dolmalarınızı ister tencerede isterseniz de güveçte pişirebilirsiniz.
Küçük bir tencere veya derin tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı salçayı alıp kavuruyoruz üzerine suyu ilave edip bir taşım kaynatıyoruz. Kaynamış olan sosu sarmaların üzerine aktarıp yağlı kağıt ile sarıyoruz ve önceden ısıtılmış 200 derecede pişiriyoruz. Tencerede pişirecekseniz sarmaların üzerine tabak veya başka bir ağırlık yerleştiriniz ki pişme esnasında açılıp dağılma olmasın. Pişen dolmaları fırından almadan önce üzerlerini açıp üzerlerini hafif kızarmasını sağladım. Servis esnasında üzerlerine maydanoz serpebilirsiniz.Afiyet olsun.