Sümelek Köftesi

Sümelek Köftesi
Malzemeler:
1 Su Bardağı İnce Bulgur
Yarım Su Bardağı İrmik
1 Su Bardağı Sıcak Su
1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
1 Adet Yumurta
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
200 Gram Kıyma
2,5 Yemek Kaşığı Un
Köfteyi Haşlamak İçin:
Su
Yarım Tatlı Kaşığı Tuz
Salçalı Sosu İçin Gerekli Malzemeler:
Yemek Kaşığı Tereyağ
Yarım Yemek Kaşığı Domates Salçası
Yarım Çay Bardağı Köfteyi Haşladığımız Su
Hazırlanışı;
Bir kapta ince bulgur, irmık ve sıcak suyu birlestirip karıştıralım ve üzerini strec leyip 10 dakika kadar bekletelım.Beklettikten sonra başka bir kapta beklettiğimiz irmikli karısım, biber salçası, yumurta, tuz, kımyon, kara biber, kıyma ve unu birlestirip 4-5 dakika kadar iyice yoğuralım.Elimizi ıslayıp yogurduğumuz köfte harcından parça alalım ve yuvarlayarak sekil verip unlanmış tabağa koyalım.Butün harç bitene kadar aynı islemleri yapalım.Tencerede suyu kaynatıp tuz ekleyelim ve köfteleri suyun içine ilave edip 5 dakika kadar haşlayalım.Başka bir tencerede tereyağını eritip domates salçasını ekleyip karıştırarak kavuralım.Kavurduktan sonra köfteyi haşladığımız sudan ilave edip karıştıralım.Haşlanan köfteyi salçalı sosun üzerine ekleyip 1-2 dakika karıştırarak pişirelim ve ocaktan alalım.Servis için köfteyi tabağa koyup üzerine sarımsaklı yoğurttan gezdirelim ve sıvı yağlı pul biber karışımından dökelim