Yoğurtlu Patlıcan Salatası

YOĞURTLU PATLICAN SALATASI

Malzemeler:
2 adet ortaboy patlıcan
1 adet kapya biber
2 adet sivri biber
1 küçük kase haşlanmış nohut
3 -4 dal taze soğan
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
2 su bardağı süzme yoğurt
3 iri diş sarımsak
Tuz, pul biber, kırmızı toz biber
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
Patlıcanları yassı şekilde dilimleyip 15 dakika kadar tuzlu suda bekletiyoruz. Ardından süzüp suyunu iyice alıyoruz. Biberleri, soğanları ve yeşillikleri doğrayıp kızartma aşamasına geçiyoruz. Patlıcan ve yeşil biberleri kızartıp peçete serili tabağa alıyoruz. İnce doğradığımız kırmızı biberleri 4 yemek kaşığı zeytinyağında hafif soteliyoruz. Üzerine kabuğu soyulmuş nohutları ekleyip bir dakika kadar soteliyoruz. Soğan ve kızarmış patlıcanları ilave edip tuz ve baharatları katıyoruz. Sebzeleri ezmeden alt üst edip ocaktan alıyoruz. Ilınan kızartmanın üzerine yeşillikleri ekleyip sarımsaklı yoğurdun üzerine seriyoruz. Afiyet olsun.