TAM TUTAN GANAJLI KEK TARİFİ

TAM TUTAN GANAJLI KEK TARİFİ
Borcam Ölçüsü
Orta boy dikdörtgen Borcam (20×30 cm)
Kek İçin
3 adet oda sıcaklığında yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
½ su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
2 su bardağı un
Kek Yapımı
Yumurta ve şekeri 4–5 dk beyazlaşana kadar çırp.
Süt ve sıvı yağı ekle, karıştır.
Kakao, un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekle.
Borcamı yağla (unlama yapma).
170°C önceden ısıtılmış fırında 30–35 dk pişir.
Kürdan temiz çıkınca çıkar.
Ganaj İçin (Akışkan & Parlak)
200 g sütlü çikolata (veya yarı bitter)
1 paket (200 ml) sıvı krema
Ganaj Yapımı
Kremayı kaynatmadan ısıt.
Ocaktan al, içine çikolatayı kır.
1 dk bekle, sonra karıştır → pürüzsüz olsun.
İstersen parlaklık için 1 tatlı kaşığı tereyağı ekleyebilirsin.
Birleştirme
Kek ılık, ganaj ılık olacak.
Keki kürdanla hafifçe del.
Ganajı kekin üzerine dök, spatula ile yay.
Dinlendirme
Oda sıcaklığında 15 dk
Sonra 1–2 saat buzdolabında
Dilimlenince ganaj akışkan kalır, kek yumuşak olur.
Püf Noktaları (Çok Önemli)
Kek çok sıcak olursa ganaj içine çekilir.
Ganaj çok sıcak olursa matlaşır.