Evde Bol Kıymalı Kömbe Tarifi

Evde Bol Kıymalı Kömbe Tarifi
Hamuru İçin
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üstüne)
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
5–6 su bardağı un (kontrollü)
Hazırlanışı
Ilık süt, şeker ve mayayı karıştır, 5 dakika beklet.
Yoğurt, sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ekle.
Unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğur.
Üzerini kapat, 40 dakika mayalandır.
Bol Kıymalı İç Harç
600–700 g orta yağlı kıyma
2 adet büyük soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı su
Tüm malzemeleri çiğden karıştır (kavurma yok).
Tepsiye Yerleştirme
Mayalanan hamuru iki eşit bezeye böl.
Alt bezeyi yağlanmış fırın tepsisine yay.
Kıymalı harcı bol ve eşit şekilde üzerine dağıt.
Üst bezeyi açıp kapat.
Dilim dilim kes.
Üzeri İçin
Yumurta sarısı
Susam + çörek otu
Pişirme
Önceden ısıtılmış 180°C fırında
35–40 dakika, üstü altı güzelce kızarana kadar
Püf Noktaları
Harç sulu olmalı, kömbe kuru olmaz
Kıymayı bol koymaktan korkma
Dilimleyip öyle pişir → içi daha iyi pişer
Servis Önerisi
Yanında yoğurt / ayran
Sumaklı soğan