Fırında Kaymaklı Kadayıf Tarifi

Fırında Kaymaklı Kadayıf Tarifi
Süre
Hazırlık: 20 dk
Pişirme: 35–40 dk
Porsiyon
6–8 kişilik
Malzemeler
Kadayıf için:
500 gr taze tel kadayıf
150 gr eritilmiş tereyağı
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz (isteğe bağlı)
Kaymaklı ara kat:
250–300 gr manda kaymağı
(Bulamazsanız pastörize kaymak da olur)
Şerbet için:
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
4–5 damla limon suyu
Üzeri için:
Toz Antep fıstığı
Yapılışı
Şerbeti Hazırlayın
Şeker ve suyu kaynatın.
Kaynadıktan sonra 10 dakika daha kısık ateşte kaynatın.
Limon suyunu ekleyip 2 dakika sonra ocaktan alın.
Soğumaya bırakın (şerbet soğuk olacak).
Kadayıfı Hazırlayın
Kadayıfı tel tel ayırın.
Eritilmiş tereyağını üzerine gezdirip güzelce harmanlayın.
Kadayıfın yarısını yağlanmış borcama bastırarak yayın.
İsterseniz bu kata ceviz serpebilirsiniz.
Kaymak Katı
Kadayıfın üzerine kaymağı eşit şekilde yayın.
Kalan kadayıfı üstüne kapatıp hafif bastırın.
Fırınlama
Önceden ısıtılmış 180°C fırında
Üzeri kızarana kadar yaklaşık 35–40 dakika pişirin.
Şerbetleme
Fırından çıkan sıcak kadayıfın üzerine soğuk şerbeti gezdirin.
En az 1 saat dinlendirin.
Sunum Önerisi
Bir dilim servis tabağına alın
Üzerine bol kaymak koyun
Antep fıstığı serpin
Ilık servis edin
Püf Noktaları
Kadayıf mutlaka tel tel ayrılmalı
Kaymak orta kısımda eşit dağılmalı
Şerbet mutlaka soğuk olmalı
Daha çıtır olması için üst katı iyice bastırın