Klasik Anne Keki Tarifi

Klasik Anne Keki Tarifi
(Büyük Borcam İçin)
Gerekli Malzemeler
4 adet yumurta (Mutlaka oda sıcaklığında olmalı)
1.5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt (Süt de olur ama anne keki yoğurtla daha güzel dokulu olur)
1 su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un (Elenmiş)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
İsteğe bağlı: Yarım limon kabuğu rendesi (Güzel bir koku verir)
Adım Adım Hazırlanışı
Hazırlık: Fırınınızı 170°C (alt-üst ayar) dereceye ayarlayın ve ısınmaya bırakın. Büyük boy dikdörtgen borcamın her yerini tereyağı veya sıvı yağ ile hafifçe yağlayın.
Köpürtme: Yumurta ve şekeri derin bir kapta, karışım kar beyazı olup köpürene kadar (yaklaşık 5-6 dakika) mikserle çırpın. Pürüzsüz bir kekin en önemli sırrı budur.
Sıvı Malzemeler: Yoğurdu ve sıvı yağı ekleyin. Bu aşamadan sonra mikseri düşük devirde çalıştırın (fazla çırpıp köpüğü söndürmeyin).
Kuru Malzemeler: Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı bir elek yardımıyla eleyerek karışıma ekleyin. Bir spatula ile dıştan içe doğru nazikçe karıştırarak unun tamamen dağılmasını sağlayın.
Harcı Dökme: Hazırladığınız harcı yağlanmış borcama boşaltın. Tepsinin kenarlarına hafifçe vurarak hava kabarcıklarını çıkarın, böylece üstü pürüzsüz ve düz pişer.
Pişirme: Fırının orta rafına sürün. Yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Üzeri altın sarısı olduğunda ve bir kürdan batırdığınızda temiz çıkıyorsa kekiniz hazırdır.
Pürüzsüz Bir Kek İçin İpuçları
Isı Dengesi: Kekin üzerinin çatlamaması için fırını çok yüksek ısıya (180°C+) getirmeyin. 170°C idealdir.
Dinlendirme: Fırından çıktıktan sonra keki hemen kesmeyin. Oda sıcaklığına gelmesini beklerseniz dilimler daha pürüzsüz ve dağılmadan çıkar.
Malzeme Sıcaklığı: Yumurtalar soğuk olursa kek yeterince kabarmaz, mutlaka önceden dışarı çıkarın.