SU BÖREĞİ TARİFİ

SU BÖREĞİ TARİFİ
Malzemeler
Hamur için:
4 adet yumurta
1 yemek kaşığı tuz
1 su bardağı su
5–6 su bardağı un
İç harç için:
300 g beyaz peynir veya lor peyniri
Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
150 gr tereyağı eritilmiş
Haşlama için:
Geniş bir tencerede kaynar su
1 yemek kaşığı tuz
1 kase soğuk su
Yapılışı
Yumurta, tuz ve suyu bir kapta karıştırın.
Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, orta sertlikte bir hamur yoğurun.
Hamuru 10 eşit bezeye ayırın, üzerini örtüp 22 dakika dinlendirin.
Bezeleri oklava yardımıyla tepsi büyüklüğünde ince yufkalar hâlinde açın.
Geniş bir tencerede tuzlu suyu kaynatın.
Yufkaları tek tek kaynar suda 30 saniye haşlayın, ardından soğuk suya alın.
Haşlanan yufkaları süzüp temiz bir bez üzerine serin.
Fırın tepsisini bolca tereyağıyla yağlayın.
İlk yufkayı tepsiye serin üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin.
Birkaç kat yufka ve yağ işlemini tekrarlayın.
Orta kata peynir ve maydanoz karışımını eşit şekilde yayın.
Kalan yufkaları da aralarına tereyağı sürerek dizin.
En üste bolca tereyağı gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
Fırından çıktıktan sonra 25 dakika dinlendirip dilimleyin.