Ev Yapımı Gurme Burger tarifi

Ev Yapımı Gurme Burger tarifi
Malzemeler (1 Kişilik)
Köfte İçin:
200g dana döş kıyma (Tek çekim, %20-25 yağlı olması lezzet için kritiktir)
Tuz ve taze çekilmiş karabiber (Kıymanın içine değil, pişerken üzerine)
1 dilim cheddar peyniri
Sos ve Garnitür:
Burger Ekmeği: Susamlı, brioche tipi
Sos: 1 yemek kaşığı mayonez, 1 tatlı kaşığı ketçap, yarım çay kaşığı hardal, çok ince kıyılmış turşu
Sebzeler: Kıvırcık marul, 2 dilim domates, birkaç halka kırmızı soğan
Ekstra: 2 dilim çıtır dana füme et (isteğe bağlı)
Hazırlanışı
Köfteyi Hazırlama
Kıymayı çok fazla yoğurmadan, sadece bir araya gelecek kadar toparlayın ve ekmeğinizden biraz daha geniş bir disk haline getirin. Ortasına parmağınızla hafif bir çukur açın (pişerken şişip top şeklini almaması için).
Pişirme Teknikleri
Döküm tava veya yapışmaz bir tavayı iyice ısıtın (dumanı çıkmalı).
Köfteyi tavaya koyun. Sadece tavaya değen yüzeyine bolca tuz ve karabiber serpin.
Bir tarafı yaklaşık 3-4 dakika mühürlendikten sonra çevirin. Diğer tarafına da tuz/karabiber ekleyin.
Pişmesine 1 dakika kala üzerine cheddar peynirini koyun ve erimesi için tavanın kapağını kısa süreliğine kapatın.
Ekmeği Karamelize Etme
Burger ekmeklerini ortadan bölün ve iç kısımlarını köftenin yağıyla tavada hafifçe kızartın. Bu, sosun ekmeği yumuşatmasını engeller.
Birleştirme
Alt ekmeğe hazırladığınız özel sostan sürün.
Üzerine sırasıyla; marul, peyniri erimiş köfte, domates, kırmızı soğan ve çıtır dana fümeyi ekleyin.
Üst ekmeğe de biraz sos sürüp kapatın.
Püf Noktası
Köftenin içine soğan, sarımsak veya ekmek içi koymayın. Gerçek bir burger köftesi sadece kaliteli et ve dıştan eklenen tuz/karabiberden ibarettir.