Kış Güneşi Salatası [Kış Sebzeleri]

Kış Güneşi Salatası [Kış Sebzeleri]
Hazırlama Süresi: 15 Dakika
Porsiyon: 2-4 Kişilik
Malzemeler
Sebze Tabanı:
Mor Lahana: 1/4 küçük boy (incecik kıyılmış)
Havuç: 1 adet büyük boy (rendelenmiş veya jülyen doğranmış)
Kırmızı Pancar: 1 adet orta boy (çiğden rendelenmiş veya haşlanmış, küp küp)
Turp: 3-4 adet fındık turp (halka halka doğranmış)
Yeşillik: 1 kase dolusu roka ve tere karışımı
Üst Malzemeler (Görseldeki Dokunuş):
Yarım su bardağı ayıklanmış nar tanesi
Yarım su bardağı iri kırılmış ceviz içi
Ballı-Hardallı Özel Sos
Görseldeki o parlak ve lezzetli dokuyu veren sosun formülü
5 yemek kaşığı (sızma)
Limon Suyu: 1 tam limon
Nar Ekşisi 1 yemek kaşığı
1 tatlı kaşığı (Dijon veya taneli hardal çok yakışır)
1 çay kaşığı Bal (sebzelerin acılığını dengeler)
Tuz & Karabiber: Birer tutam
Adım Adım Hazırlanışı
Lahanayı Yumuşatın: İncecik doğradığınız mor lahanaları bir kaba alın. Üzerine bir tutam tuz ve bir miktar limon suyu ekleyip 2 dakika boyunca elinizle ovun. Lahana yumuşayacak ve o harika mor rengini salataya verecektir.
Sebzeleri Hazırlayın: Havucu ve pancarı rendeleyin. Turpları ince halkalar şeklinde doğrayın. Rokaları ellerinizle 2-3 parçaya bölün (bıçak değdirmemek vitaminini korur).
Soslama: Küçük bir kavanozda tüm sos malzemelerini ekleyip homojen bir kıvam alana kadar iyice çalkalayın.
Buluşturma: Geniş bir kasede tüm sebzeleri ve hazırladığınız sosun 3/4’ünü karıştırın.
Sunum: Salata karışımını geniş, ahşap veya seramik bir kaseye alın. Üzerine nar tanelerini ve cevizleri serpiştirin. Kalan sosu en üstten gezdirin.
Püf Noktaları
Pancar Boyar: Eğer pancarın tüm salatayı kırmızıya boyamasını istemiyorsanız, pancarları sosladıktan sonra en üste ekleyin ve çok karıştırmayın.
Çıtırlık: Cevizleri servis etmeden hemen önce ekleyin ki sosla yumuşayıp kıtır özelliğini kaybetmesinler.