Açma Tarifi

AÇMA

Malzemeler:
1 su bardağına yakın sıvı yağ
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 paket instant maya (yaş da kullanabilirsiniz)
2 yumurta akı (sarıları üzerine sürülecek)
1 yemek kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
6,5 su bardağı un ( un markasına göre değişebilir kontrollü kullanım, yoğurdukça ekleyiniz)
Açma esnasında kullanmak için 125 gram tereyağı

Yapılışı:
Yoğurma kabına ılık suyu alıp üzerine mayayı aktarıyoruz. Birkaç dakika bekledikten sonra üzerine sıvı yağ ve sütü ilave edip karıştırıyoruz. Ardından şeker,tuz ve yumurta akını ilave ediyoruz. İyice karıştırdıktan sonra unu ilave ederek yoğuruyoruz. Ele yapışan bir hamur elde ediyoruz ve mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan hamuru yağladığımız tezgaha alıp dikdörtgen olacak şekilde elimizle inceleyerek açıyoruz. Üzerine yumuşamış tereyağını sürüp kenarlardan içe doğru katlıyoruz. Tekrardan ikiye katlayıp inceltiyoruz. İki parmak genişliğinde şeritler kesip ters yöne hafif burgu yaparak uçlarını birleştiriyoruz. Çok düzenli olmasına gerek yok. Yeterince kabarıp şekilleniyor. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine alıp üzerini örterek 15 dakika kadar tepsi mayası yapıyoruz. Son olarak üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun.