Dereotlu Karnıyarık Poğaça Tarifi

Dereotlu Karnıyarık Poğaça Tarifi

Malzemeler

Hamuru İçin

• 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
• 1 su bardağı ılık su (200 ml)
• 1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya (10 g)
• 6-6,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

İç Harcı

• 250 g beyaz peynir
• 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
• Yarım demet dereotu (ince doğranmış)

Üzeri İçin

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• Susam
• Çörek otu

Yapılışı

1. Hamuru Hazırlayın

1. Ilık süt, su, şeker ve mayayı geniş bir kaba alın, 5 dakika bekletin.
2. Sıvı yağ, yumurta ve tuzu ekleyin.
3. Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele hafif yapışan bir hamur yoğurun.
4. Hamurun üzerini örtüp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

2. İç Harcı Hazırlayın

1. Beyaz peyniri ufalayın.
2. Rendelenmiş kaşar peyniri ve ince doğranmış dereotunu ekleyip karıştırın.

3. Şekillendirme

1. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alın.
2. Yuvarlayıp hafifçe uzatın.
3. Yağlı kâğıt serilmiş büyük fırın tepsisine yan yana dizin.
4. 15 dakika tepsi mayası yaptırın.
5. Hamurların ortasını keskin bir bıçakla boylamasına kesin, ancak tamamen ayırmayın.
6. Açılan kısmı hafifçe genişletip peynirli harcı doldurun.

4. Pişirme

1. Üzerlerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün.
2. Kenarlarına susam ve çörek otu serpin.
3. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika, üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.

Servis

• İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis tabağına alın.
• Yanında domates, salatalık, zeytin ve demli çay ile kahvaltıda veya çay saatinde servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

• Hamurun yumuşak olması poğaçaların puf puf olmasını sağlar; unu kontrollü ekleyin.
• Dereotunu ince kıyın ki iç harç homojen olsun.
• Tepsi mayasını atlamayın; poğaçalar daha kabarık olur.
• Fırından çıkar çıkmaz üzerini temiz bir mutfak beziyle 10 dakika örtmek, poğaçaların daha yumuşak kalmasını sağlar.