Pofuduk Simit Poğaça Tarifi

Kahvaltı sofralarının, çay saatlerinin ve misafir ikramlarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan pofuduk simit poğaça, dışı bol susamlı ve nefis kızarmış, içi ise yumuşacık dokusuyla herkesin favorisi olmaya aday. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu simit poğaça tarifi, özellikle yumuşak ve kabarık hamur sevenler için ideal. Peynirli veya sade olarak hazırlayabileceğiniz pofuduk simit poğaçaları, fırından çıktığı anda mis gibi kokusuyla sofraya davet eder.

Pofuduk Simit Poğaça İçin Gerekli Malzemeler

Hamuru için:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 paket instant maya
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta akı
1 çay bardağı sıvı yağ
Yaklaşık 4,5-5 su bardağı un
Üzeri için:
2 yemek kaşığı pekmez
3 yemek kaşığı su
Bol miktarda susam

İç harcı için:
Beyaz peynir
İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz
Pofuduk Simit Poğaça Nasıl Yapılır?

Öncelikle derin bir yoğurma kabına ılık sütü ve ılık suyu alın. Üzerine toz şekeri ve instant mayayı ekleyerek karıştırın. Maya karışımını yaklaşık 5 dakika bekletin.

Ardından yumurta akını, sıvı yağı ve tuzu ilave edin. Unu kontrollü bir şekilde, azar azar ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Burada dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, unu bir anda eklememektir. Hamurun yumuşak ve hafif ele yapışan bir kıvamda olması gerekir. Fazla un kullanmak poğaçaların sert ve kuru olmasına neden olabilir.

Hazırladığınız hamurun üzerini kapatın ve ılık bir ortamda yaklaşık 45-60 dakika, hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Sade yapmak isterseniz hamuru yuvarlayarak ortasını hafifçe açıp simit şekli verebilirsiniz. Peynirli hazırlamak isterseniz hamurun ortasına peynirli harçtan koyup kapatın ve ardından simit şeklini verin.

Ayrı bir kapta pekmez ve suyu karıştırın. Şekillendirdiğiniz poğaçaları önce pekmezli karışıma, ardından bol susama bulayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.

Tepside yaklaşık 15 dakika daha dinlendirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20-25 dakika kadar, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkan pofuduk simit poğaçaları birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Pofuduk Simit Poğaçanın Püf Noktaları

Simit poğaçanın yumuşacık olması için en önemli noktalardan biri hamura gereğinden fazla un eklememektir. Hamurun hafif ele yapışan, yumuşak bir kıvamda kalması poğaçaların daha kabarık olmasını sağlar.

Süt ve suyun çok sıcak olmamasına da dikkat edilmelidir. Aşırı sıcak sıvılar mayanın etkisini azaltabilir. Ilık sıvılar kullanmak daha iyi bir mayalanma sağlar.

Şekillendirme işleminden sonra yapılan ikinci mayalanmayı da atlamamak önemlidir. Bu kısa dinlenme süresi, poğaçaların fırında daha güzel kabarmasına yardımcı olur.

Fırından çıkan poğaçaların üzerine temiz bir bez örterek 5-10 dakika dinlendirmek ise yumuşaklığının korunmasına yardımcı olur.

Pofuduk Simit Poğaça Nasıl Saklanır?

Simit poğaçalar tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta veya buzdolabı poşetinde saklanabilir. Tazeliğini daha uzun süre koruması için poğaçaları porsiyonlar halinde dondurabilirsiniz. Tüketeceğiniz zaman oda sıcaklığında çözdürüp kısa süre ısıtarak servis edebilirsiniz.

Çayın yanında servis edilen ev yapımı pofuduk simit poğaça, hem pratik hazırlanışı hem de nefis susamlı dış yüzeyiyle kahvaltı ve çay saatleri için harika bir alternatiftir. Bu kolay tarifle siz de fırından çıktığında dışı çıtır, içi yumuşacık simit poğaçalar hazırlayabilirsiniz.