Nohutlu Buğday Çorbası Tarifi

Nohutlu Buğday Çorbası Tarifi
Malzemeler
1 çay bardağı aşurelik buğday
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
5–6 su bardağı su veya et suyu
Tuz
Üzeri için:
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane
(İsteğe bağlı) pul biber
Buğdayı bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanan buğdaya nohutları ekleyin, birlikte 5 dakika daha kaynatın.
Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu pürüzsüz olana kadar çırpın.
Çorbadan 1 kepçe alıp terbiyeye ekleyin (kesilmemesi için).
Terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak kaynatın.
Tuzunu ekleyin.
Küçük tavada tereyağını eritip nane ekleyin, çorbanın üzerine gezdirin.
Püf Noktaları
Daha kıvamlı olsun isterseniz buğday miktarını artırabilirsiniz.
Soğudukça koyulaşır, servis öncesi biraz sıcak su eklenebilir.
Nane yerine kuru reyhan da çok yakışır.