San Sebastian Cheesecake Tarifi

San Sebastian Cheesecake Tarifi
(20 cm kalıp)
Malzemeler
600 gr labne peyniri
1 su bardağı (200 gr) toz şeker
3 adet büyük boy yumurta
1 paket krema (200 ml)
2 yemek kaşığı un (yaklaşık 20 gr)
1 paket vanilin
Yapılışı
1. Karışım:
Labne ve şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın.
Yumurtaları teker teker ekleyip karıştırın.
Kremayı ekleyin.
Un ve vanilini eleyerek ekleyin, kısa süre karıştırın (fazla çırpmayın).
2. Kalıba hazırlık:
20 cm kelepçeli kalıbı yağlı kağıtla (buruşturup) kaplayın.
Karışımı kalıba dökün.
Pişirme:
Önceden ısıtılmış 200-210°C fırında
Yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Üstü koyu kahverengi (yanık görünümlü) olacak, içi hafif sallanır kalmalı.
Dinlendirme:
Oda sıcaklığında soğutun.
Ardından buzdolabında en az 4-5 saat (tercihen 1 gece) dinlendirin.
İpuçları
Labnenin suyunu süzersen daha iyi kıvam olur.
Fazla pişirme → içi kuru olur, dikkat!
En güzel kıvam için ortası hafif akışkan kalmalı.
Serviste üzerine pudra şekeri veya meyve ekleyebilirsin.