Yonca Poğaça Tarifi

Yonca Poğaça Tarifi
Yaklaşık 15–20 adet
Hamur için:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya (10 gr)
5 – 5,5 su bardağı un
İç harcı:
Beyaz peynir veya kaşar peyniri
İsteğe bağlı maydanoz
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Susam + çörek otu
Yapılışı:
1. Hamur:
Ilık süt, su, şeker ve mayayı karıştır.
Sıvı yağ ve tuzu ekle.
Unu kontrollü ekleyerek yumuşak ele yapışmayan hamur yoğur.
Üzerini kapatıp 45–60 dakika mayalandır.
2. Şekil verme (yonca şekli):
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar al.
3 eşit parçaya böl.
Her parçayı yuvarla ve yan yana koy (yonca gibi).
Ortasına iç harç koyabilirsin veya sade bırakabilirsin.
3. Tepsi mayası:
Şekil verdikten sonra tepside 15–20 dakika beklet.
4. Üzeri:
Yumurta sarısı sür
Susam ve çörek otu serpiştir
5. Pişirme:
180°C fırında 20–25 dakika üzeri kızarana kadar pişir
Püf noktaları:
Hamur yumuşak olmalı (sert olursa poğaça sert olur)
Fırına atmadan önce mutlaka ikinci mayayı yap
Üzerine sürülen yumurtaya az süt eklersen daha parlak olur