Petichye Moloko (Kuş Sütü Pastası)

Petichye Moloko (Kuş Sütü Pastası)
Kek Tabanı İçin
3 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı un
1 paket vanilin
1 çay kaşığı kabartma tozu
Sufle Kreması İçin
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
2 adet yumurta sarısı
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket krem şanti
Yarım çay bardağı soğuk süt (krem şanti için)
1 yemek kaşığı toz jelatin
5 yemek kaşığı su
Çikolata Ganajı İçin
200 ml sıvı krema
180 gram bitter çikolata
Yapılışı
Kek Tabanı
Yumurtaları ve şekeri 5 dakika köpük köpük olana kadar çırpın.
Un, vanilin ve kabartma tozunu ekleyip spatula ile karıştırın.
Yağlı kağıt serili dikdörtgen kalıba dökün.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
Soğumaya bırakın.
Sufle Krema
Jelatini su ile karıştırıp 10 dakika bekletin.
Tencereye süt, şeker, un, nişasta ve yumurta sarılarını alın.
Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Ocaktan alınca tereyağı ve vanilini ekleyin.
Jelatini sıcak kremaya ekleyip tamamen eritin.
Ilıyınca krem şantiyi yarım çay bardağı sütle çırpıp karışıma ekleyin.
Mikserle 2-3 dakika çırparak daha havalı kıvam elde edin.
Birleştirme
Kek tabanını kalıpta bırakın.
Üzerine sufle kremasını dökün.
Buzdolabında en az 4 saat dinlendirin.
Ganaj
Kremayı ısıtın fakat kaynatmayın.
İçine çikolatayı ekleyip eritin.
Hafif ılıyınca pastanın üzerine dökün.
Tekrar dolapta 1-2 saat dinlendirin.
Dilimlerken bıçağı sıcak suya batırırsanız düzgün ve pastane usulü kesimler elde edebilirsiniz.