Kıyır kıyır dokusu

Kıyır Kıyır Rendelenmiş Elmalı Kurabiye Tarifi

, mis gibi elma ve tarçın aromasıyla hazırlanan rendelenmiş elmalı kurabiye, çay saatlerinin en sevilen lezzetlerinden biridir. Dışı hafif gevrek, içi ise yumuşacık elmalı harçla dolu olan bu nefis kurabiyeler, ağızda dağılan yapısıyla özellikle ev yapımı kurabiye sevenlerin favorisi olur. Kolay hazırlanması sayesinde günlük tatlı ihtiyacınızı karşılamak için de oldukça pratiktir.

Kıyır Kıyır Elmalı Kurabiye İçin Malzemeler

Hamuru için:

125 gram tereyağı veya margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
3,5-4 su bardağı un

Elmalı iç harcı için:

3 adet orta boy elma
4 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz

Üzeri için:

Pudra şekeri

Rendelenmiş Elmalı Kurabiye Nasıl Yapılır?

Öncelikle elmalı iç harcı hazırlayın. Elmaları yıkayıp soyduktan sonra rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Rendelenmiş elmaları geniş bir tavaya alın ve üzerine toz şekeri ekleyin. Elmalar suyunu bırakıp çekene kadar orta ateşte pişirin.

Elmalar suyunu çektikten sonra üzerine tarçın ve iri çekilmiş cevizi ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırarak pişirin ve ocaktan alın. Elmalı harcın tamamen soğuması, kurabiyenin kıvamı açısından önemlidir.

Kurabiye hamuru için oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı, pudra şekerini ve yumurtayı geniş bir karıştırma kabına alın. Malzemeleri homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Ardından vanilin ve kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Un miktarını kontrollü eklemeye dikkat edin. Hamurun fazla sert olmaması, kurabiyelerin kıyır kıyır olması açısından önemlidir.

Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizde veya hafif unlanmış tezgâhta hamuru açın. Ortasına soğuyan elmalı harçtan koyup hamuru kapatın. İsterseniz klasik elmalı kurabiye şekli verebilir veya yuvarlak olarak hazırlayabilirsiniz.

Şekillendirdiğiniz kurabiyeleri yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kurabiyelerin tamamen kızarmasını beklemeyin; altlarının ve kenarlarının hafif renk alması yeterlidir.

Fırından çıkan kurabiyeleri oda sıcaklığında dinlendirin. Servis etmeden önce üzerlerine bolca pudra şekeri serpin.

Kıyır Kıyır Elmalı Kurabiye Yapmanın Püf Noktaları

Elmalı kurabiyenin ağızda dağılan kıvamda olması için hamura unu bir anda eklememek gerekir. Fazla un kullanmak kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.

Elmalı harcın mutlaka soğumasını bekleyin. Sıcak iç harç hamurun yumuşamasına ve şeklinin bozulmasına neden olabilir.

Elmaları pişirirken suyunu mümkün olduğunca çektirin. Sulu elma harcı kurabiyenin hamurunu ıslatabilir.

Kurabiyeleri fırında fazla bekletmeyin. Hafif renk alan kurabiyeleri fırından çıkarmak, kıyır kıyır dokunun korunmasına yardımcı olur.

Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra pudra şekeri serperseniz üzerindeki şeker daha güzel görünür.

Elmalı Kurabiye Nasıl Saklanır?

Hazırladığınız elmalı kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra kapaklı bir saklama kabına yerleştirebilirsiniz. Oda sıcaklığında, güneş görmeyen serin bir yerde birkaç gün tazeliğini koruyabilir. Kurabiyelerin yumuşamaması için saklama kabının hava almamasına dikkat edin.

Servis Önerisi

Kıyır kıyır rendelenmiş elmalı kurabiyeleri çay, kahve veya süt eşliğinde servis edebilirsiniz. Servisten hemen önce üzerine pudra şekeri serpmek hem görünümünü güzelleştirir hem de elma ve tarçın aromasına hoş bir tatlılık katar.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Porsiyon: Yaklaşık 20-25 adet
Pişirme sıcaklığı: 180°C