Poğaça Tarifi

Poğaça Tarifi
Malzemeler
Hamur için:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya (10 g)
1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
5 – 5,5 su bardağı un (kontrollü ekle)
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı süt (daha parlak olması için)
Yapılışı
Ilık süt, su, şeker ve mayayı yoğurma kabına alıp karıştır. 2–3 dakika bekle.
Yumurta akını ve sıvı yağı ekle, karıştır.
Unun yarısını ve tuzu ekle, yoğurmaya başla.
Kalan unu kontrollü ekleyerek yumuşak, ele hafif yapışan bir hamur yoğur.
Üzerini kapatıp 45 dakika mayalandır.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar al, yuvarla ve tepsiye diz.
Üzerlerine bıçakla artı şeklinde çizik at.
Yumurta sarısını ve 1 tatlı kaşığı sütü karıştırıp üzerine sür.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üstleri iyice kızarana kadar 20–25 dakika pişir.
Püf Noktaları
Pastane poğaçasının sırrı yumuşak hamur yoğurmak.
Fırına koymadan önce tepside 10 dakika dinlendirirsen daha kabarık olur.
Üzeri daha parlak olsun istiyorsan fırından çıkınca temiz bir bezle 5 dakika ört.