Tepsi Baklavası Tarifi

Tepsi Baklavası Tarifi
Tepsi Ölçüsü
40 cm yuvarlak demir tepsi
Yaklaşık 24–28 dilim baklava çıkar.
Hamur İçin
4 su bardağı un
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Hamurları açmak için
1 su bardağı nişasta
İç Harcı
2 su bardağı iri çekilmiş ceviz
(isteğe göre fıstık da olabilir)
Üzeri İçin
200 – 250 gram tereyağı
Şerbet
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 dilim limon
Yapılışı
Hamur
Tüm hamur malzemelerini karıştır.
Yumuşak bir hamur yoğur.
Hamuru 24 bezeye ayır.
Bezeleri nişasta ile ince yufka olacak şekilde aç.
Tepsiye Dizme
Tepsiyi tereyağı ile yağla.
İlk 12 yufkayı aralarına tereyağı sürerek yerleştir.
Cevizi her yere eşit serpiştir.
Kalan 12 yufkayı yine yağlayarak koy.
Dilimleme
Fotoğraftaki gibi merkezden üçgen dilimler kes.
Üzerine eritilmiş tereyağını dök.
Pişirme
180°C fırında
Yaklaşık 40-45 dakika
Üzeri iyice kızarana kadar pişir.
Şerbet
Şeker ve suyu 10 dakika kaynat.
Limon ekleyip 5 dakika daha kaynat.
Şerbet sıcak – baklava sıcak olacak şekilde dök.
Püf Noktası
Tepsi baklavasında en az 20 kat yufka olmalı.
Yufkalar ince açılırsa çıtır olur.
Tereyağı köpüğü alınarak dökülürse daha güzel kızar.