Kremalı Puf

Kremalı Puf
(Pastacı Kremalı / Krem Şantili)
Hamuru İçin:
1 su bardağı su
100 g tereyağı
1 su bardağı un
1 çimdik tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
3 adet yumurta
İç Kreması (Pastacı Kreması):
2,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilin
1 tatlı kaşığı tereyağı
Alternatif:
İstersen hazır krem şanti de kullanabilirsin (1 paket krem şanti + 1 su bardağı süt ile çırp).
Yapılışı:
1. Hamur:
Tencereye su, tereyağı, tuz ve şekeri al, kaynat.
Kaynayınca unu ekle ve hızlıca karıştır.
Hamur toparlanıp tencereyi bırakınca ocaktan al.
Ilıyınca yumurtaları tek tek ekleyip karıştır.
(Kıvam: Ne çok katı ne çok akışkan olmalı)
2. Şekil Verme:
Hamuru sıkma torbasına al
Yağlı kağıt serili tepsiye ceviz büyüklüğünde sık
3. Pişirme:
180°C fırında 25-30 dakika pişir
Fırının kapağını erken açma (sönmemesi için!)
4. Kreması:
Tüm malzemeleri (vanilin ve tereyağı hariç) tencerede karıştır
Koyulaşana kadar pişir
Ocaktan alınca vanilin ve tereyağı ekle
Soğumaya bırak
5. Birleştirme:
Pufları ortadan kes
İçine bol krema sık
Üzerine pudra şekeri serpebilirsin
Püf Noktaları:
Yumurtayı mutlaka tek tek ekle
Hamur çok sıvı olursa kabarmaz
Fırın kapağını erken açarsan söner
Daha şık sunum için üzerine çikolata sos gezdirebilirsin