Vişne Reçeli

Vişne Reçeli
(Tam Ölçülü Tarif)
Malzemeler
1 kg vişne
800 gram toz şeker (4 su bardağı)
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, köpürmeyi azaltır)
Yapılışı
Vişneleri yıkayın, saplarını ayıklayın ve çekirdeklerini çıkarın.
Geniş bir tencereye vişneleri alın, üzerine şekeri dökün.
Tencerenin kapağını kapatıp 4-5 saat, mümkünse bir gece bekletin.
Vişneler suyunu salınca ocağa alın ve orta ateşte kaynatın.
Kaynamaya başladıktan sonra üzerinde oluşan köpükleri alın.
Yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin.
Reçel kıvam almaya başlayınca limon suyunu ekleyin.
5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
Sıcakken steril kavanozlara doldurun ve kapaklarını kapatın.
Kıvam Testi
Soğuk bir tabağa birkaç damla reçel damlatın. Dağılmadan duruyorsa reçeliniz hazırdır.
Püf Noktaları
Daha koyu renkli ve aromalı bir reçel için vişneleri şekerle bir gece bekletin.
Reçelin çok koyulaşmaması için pişirme süresini fazla uzatmayın.
Serin ve karanlık yerde saklayabilirsiniz.

Yaklaşık verim: 2 adet 500 ml kavanoz vişne reçeli.