Çilek Reçeli

Çilek Reçeli
(Tam Ölçülü Tarif)
Malzemeler
1 kg çilek
800 gram toz şeker (4 su bardağı)
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
Yapılışı
Çilekleri yıkayıp saplarını ayıklayın.
Büyük çilekleri ikiye veya dörde bölün.
Derin bir tencereye çilekleri alın ve üzerine şekeri serpin.
Kapağını kapatıp 4-5 saat, tercihen bir gece bekletin.
Çilekler suyunu salınca orta ateşte kaynatmaya başlayın.
Üzerinde oluşan köpükleri kevgirle alın.
Yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Reçel kıvam almaya başlayınca limon suyunu ekleyin.
5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
Sıcakken steril kavanozlara doldurup kapaklarını kapatın.
Kıvam Testi
Soğuk bir tabağa bir çay kaşığı reçel damlatın. Parmağınızla ortadan çizdiğinizde iki taraf hemen birleşmiyorsa reçel kıvamını almıştır.
Püf Noktaları
Çileklerin diri kalması için yüksek ateşte uzun süre kaynatmayın.
Daha parlak bir görünüm için pişirme sırasında 1 çay kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz.
Kavanozları ters çevirerek soğutursanız daha uzun süre dayanır.
Yaklaşık Verim
2 adet 500 ml kavanoz çilek reçeli
Afiyet olsun!