Büyük Borcamda Haşhaşlı Revani Tarifi

Büyük borcamda haşhaşlı revani tarifi, kalabalık sofralar ve misafir ikramları için hazırlayabileceğiniz, şerbetini tam çeken nefis bir tatlıdır. Haşhaşın kendine özgü aroması, irmikli yumuşacık kek dokusu ve hafif limon kokulu şerbetiyle klasik revaniden farklı ve oldukça lezzetli bir tat sunar. Özellikle çay saatlerinde, bayramlarda ve özel davetlerde gönül rahatlığıyla servis edebilirsiniz.

Bu tarifte kullanılan büyük borcam ölçüsü sayesinde tek seferde bol miktarda revani hazırlanabilir. Kekin şerbeti güzel çekmesi için fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığının geçmesi beklenmeli ve şerbet soğuk ya da ılık olacak şekilde kontrollü biçimde dökülmelidir. Böylece büyük borcamda hazırlanan haşhaşlı revani hem yumuşak hem de tane tane bir kıvama sahip olur.

Büyük Borcamda Haşhaşlı Revani İçin Malzemeler

Kek için:

4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 çay bardağı mavi haşhaş
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

Şerbeti için:

4 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
4-5 damla limon suyu

Üzeri için:

Toz Antep fıstığı veya Hindistan cevizi

Haşhaşlı Revani Nasıl Yapılır?

Öncelikle şerbeti hazırlayın. Toz şeker ve suyu uygun büyüklükte bir tencereye alın. Orta ateşte şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 10 dakika kadar kaynatın. Ocaktan almaya yakın limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatıp şerbeti ocaktan alın. Şerbeti soğumaya bırakın.

Revani hamuru için yumurtaları ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Mikser yardımıyla karışım açık renkli ve köpük köpük oluncaya kadar yaklaşık 3-4 dakika çırpın. Ardından sıvı yağ ve yoğurdu ekleyerek kısa süre karıştırın.

İrmik, un, haşhaş, kabartma tozu ve vanilini ayrı bir kapta karıştırın. Kuru malzemeleri sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyin. Spatula veya mikserin düşük devriyle, malzemeler tamamen birleşene kadar karıştırın. Hamuru fazla çırpmamaya dikkat edin.

Hazırladığınız revani harcını yağlanmış büyük boy dikdörtgen borcama dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Fırınların pişirme süresi değişebileceği için revaniyi kontrollü şekilde pişirin.

Fırından çıkan sıcak revaninin ilk sıcaklığının yaklaşık 5-10 dakika geçmesini bekleyin. Ardından soğumuş şerbeti kepçe yardımıyla tatlının her yerine eşit şekilde dökün. Revaniyi şerbetini tamamen çekmesi için en az 2-3 saat dinlendirin. Mümkünse bir gece buzdolabında bekletmek lezzetinin ve kıvamının daha iyi olmasını sağlar.

Servis etmeden önce revaninin üzerini toz Antep fıstığı, Hindistan cevizi veya isteğe bağlı olarak kaymak ile süsleyebilirsiniz. Kare veya dikdörtgen dilimler halinde servis yapabilirsiniz.

Haşhaşlı Revani Yapmanın Püf Noktaları

Haşhaşlı revaninin yumuşak ve lezzetli olması için yumurta ve şekeri iyice çırpmak önemlidir. Un eklendikten sonra hamuru gereğinden fazla karıştırmamaya dikkat edilmelidir. Şerbetin revaninin içine güzelce işlemesi için kekin çok sıcak olmaması gerekir. Şerbeti döktükten sonra tatlının dinlenmesi de kıvam açısından oldukça önemlidir.

Şerbetin fazla yoğun olmaması için kaynatma süresine dikkat edilmelidir. Revaniyi servis etmeden önce iyice dinlendirmek, hem şerbetin dengeli şekilde dağılmasını hem de dilimlerin daha düzgün çıkmasını sağlar.

Büyük Borcamda Haşhaşlı Revani Servis Önerisi

Haşhaşlı revaniyi sade olarak servis edebileceğiniz gibi üzerine Antep fıstığı veya Hindistan cevizi serperek de sunabilirsiniz. Bir parça kaymak ya da bir top dondurma eşliğinde servis edildiğinde tatlının lezzeti daha da zenginleşir. Özellikle Türk kahvesi veya çay yanında oldukça güzel bir ikram seçeneğidir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Dinlendirme süresi: En az 2-3 saat
Porsiyon: 12-15 kişilik
Pişirme derecesi: 180°C