Çikolatalı Alman Pastası Tarifi

Çikolatalı Alman Pastası Tarifi
Kek için
3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Pastacı Kreması (Alman pastasının ruhu)
2,5 su bardağı süt
1 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı tereyağı
Çikolata Sosu
1 paket hazır çikolata sosu
veya
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı tereyağı
Yapılışı
Kek
Yumurta ve şekeri beyazlaşıp kabarana kadar çırp.
Süt ve sıvı yağı ekle, karıştır.
Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekle.
24–26 cm kelepçeli kalıba dök.
170°C önceden ısıtılmış fırında 35–40 dk pişir.
Tamamen soğut, ortadan ikiye böl.
Pastacı Kreması
Tereyağı ve vanilin hariç tüm malzemeleri tencereye al.
Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişir.
Ocaktan alınca tereyağı ve vanilini ekle.
Üzeri kabuk tutmaması için streçle kapat, 5 dk dinlendir.
Birleştirme
Alt kek katını servis tabağına al.
Ilık kremanın tamamını yay.
Üzerine ikinci kek katını kapat.
Hafif bastır.
Çikolata Sosu
Sosu pişir, ılık haldeyken kekin üzerine dök.
Kenarlardan akması Alman pastasına özgü görüntüyü verir
Dinlendirme
Buzdolabında en az 2 saat dinlendir.
Dilimlendiğinde kreması akmaz, net durur
Püf Noktaları
Kek kesinlikle soğuk olmalı.
Krema sıcak, kek soğuk → en iyi sonuç.
Ertesi gün tadı daha da güzelleşir.