Nöbetçi Eczaneler
Elmalı Rulo Kek Tarifi
Malzemeler
Keki için
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 4 yemek kaşığı sıcak su
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
Elmalı İç Harcı
- 4 adet orta boy elma
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için
- Pudra şekeri
- İsteğe bağlı karamel sos veya tarçın
Yapılışı
1. Elmalı harcı hazırlayın
- Elmaları soyup rendeleyin.
- Tereyağını tavada eritin.
- Rendelenmiş elmaları ve şekeri ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
- Tarçını ilave edin.
- Ocaktan aldıktan sonra cevizleri ekleyip soğumaya bırakın.
2. Keki hazırlayın
- Yumurtaları ve şekeri 5-6 dakika köpük köpük olana kadar çırpın.
- Sıcak suyu ekleyin.
- Un, nişasta, vanilin ve kabartma tozunu eleyerek ilave edin.
- Spatula ile söndürmeden karıştırın.
- Yağlı kâğıt serili büyük fırın tepsisine ince şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 170°C fırında 10-12 dakika pişirin.
3. Ruloyu hazırlayın
- Fırından çıkan sıcak keki temiz bir mutfak bezine ters çevirin.
- Yağlı kâğıdı dikkatlice çıkarın.
- Keki bezle birlikte rulo yapıp tamamen soğutun.
- Soğuyan keki açın ve elmalı harcı her yerine eşit şekilde yayın.
- Tekrar sıkıca rulo şeklinde sarın.
4. Borcama yerleştirin
- Ruloyu yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimleyin.
- Orta boy dikdörtgen borcama dik şekilde yan yana dizin.
- Üzerine pudra şekeri serpin veya isteğe bağlı hafif karamel sos gezdirin.
Servis Önerisi
- Yanında bir top vanilyalı dondurma veya bir kaşık kaymak ile servis edebilirsiniz.
- İnce çekilmiş Antep fıstığı veya ceviz serpiştirerek sunumu zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Keki fazla pişirmeyin; yumuşak kalması kolay sarılmasını sağlar.
- Elmalı harç mutlaka tamamen soğuk olmalıdır, aksi halde kek yumuşayıp dağılabilir.
- Ruloyu sarmadan önce keki bez içinde dinlendirmek çatlamasını önler.
- Servisten önce 1-2 saat dinlendirirseniz dilimler daha düzgün kesilir ve lezzeti daha iyi oturur.