Ev Yapımı Ayva Reçeli

Ev Yapımı Ayva Reçeli
(Tam Ölçülü Tarif)
Malzemeler
1 kg ayva
1 kg toz şeker
4 su bardağı su (800 ml)
1 yemek kaşığı limon suyu
Ayvanın çekirdekleri (reçele doğal kırmızı renk vermesi için)
Yapılışı
Ayvaları yıkayın, kabuklarını soyup çekirdeklerini ayırın.
Ayvaları küp küp doğrayın.
Tencereye suyu alın ve ayva çekirdeklerini temiz bir tülbent içine koyup suya bırakın.
Doğranmış ayvaları ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika haşlayın.
Şekeri ilave edin ve karıştırın.
Orta ateşte kaynamaya bırakın.
Üzerinde oluşan köpükleri ara sıra alın.
Yaklaşık 35-45 dakika reçel kıvamına gelene kadar pişirin.
Kıvam kontrolü için soğuk tabağa bir damla reçel damlatın. Dağılmıyorsa hazırdır.
Ocaktan almadan 2 dakika önce limon suyunu ekleyin.
Ayva çekirdeklerini çıkarın.
Sıcakken steril kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatın.
Kavanozları ters çevirip tamamen soğuyana kadar bekletin.
Püf Noktaları
Ayva çekirdekleri reçele hem güzel bir renk hem de doğal kıvam verir.
Reçeli çok koyulaştırmamaya dikkat edin; soğudukça kıvamı artacaktır.
Daha parlak bir reçel için pişirme sırasında fazla karıştırmayın.