Ev Yapımı Çikolatalı Pasta

Ev Yapımı Çikolatalı Pasta
Kekin Pişirilmesi
Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
Yapılışı:
Yumurta ve şekeri beyazlaşıp köpük köpük olana kadar çırpın.
Süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
Kakao, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin.
Unu eleyerek ekleyin, spatula ile söndürmeden karıştırın.
Yağlanmış 22–24 cm yuvarlak kalıba dökün.
170°C fırında 30–35 dakika pişirin.
Tamamen soğuyunca keki iki kat olacak şekilde kesin.
Ganaj (Çikolatalı Krema) Hazırlığı
Malzemeler:
200 g bitter çikolata
200 ml sıvı krema
1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
Çikolatayı küçük parçalara bölün.
Kremayı kaynatmadan ısıtın.
Sıcak kremayı çikolatanın üzerine dökün.
1 dakika bekleyip karıştırın.
Tereyağını ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Oda sıcaklığında sürülebilir kıvama gelene kadar bekletin.
Kek Katlarının Islatılması
Islatma Sosu:
1 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Kek katlarının iç yüzeyini fırça veya kaşıkla hafifçe ıslatın
Kek yumuşak ama dağılmayacak kıvamda olmalı
Pastanın Katlandırılması
Alt kek katını servis tabağına alın.
Üzerine bolca ganaj sürün.
Üst kek katını kapatın.
Üst ve yanlarını ganajla tamamen kaplayın.
Spatula ile düzgünce yayın.
Pastanın Süslenmesi (Görseldeki gibi)
Üzeri için:
Çikolata parçaları
Çikolata rendesi
Krema ile sıkılmış rozetler (isteğe bağlı)
Ganaj hafif akışkan bırakılarak kenarlardan doğal şekilde akıtılır.
Dinlendirme ve Dilimleme
Pastayı buzdolabında en az 2–3 saat dinlendirin
Keskin bıçakla dilimleyin