Ev Yapımı Çilek Reçeli

Ev Yapımı Çilek Reçeli

Malzemeler

• 3 kg taze çilek
• 2,5 kg toz şeker
• 1 adet büyük limonun suyu (veya 1 tatlı kaşığı limon tuzu)
• İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı tereyağı (köpürmeyi azaltır)

Yapılışı

1. Çilekleri yıkayın, saplarını ayıklayın ve süzün.
2. Geniş bir tencereye bir kat çilek, bir kat şeker olacak şekilde dizin.
3. Kapağını kapatıp 8-12 saat (tercihen bir gece) bekletin.
4. Bekleyen çilekleri orta ateşte kaynamaya bırakın.
5. Kaynamaya başlayınca oluşan köpükleri kevgirle alın.
6. Yaklaşık 35-45 dakika ara ara karıştırarak pişirin.
7. Koyulaşmaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
8. Kıvam kontrolü için soğuk bir tabağa bir damla reçel damlatın. Dağılmıyorsa kıvamı olmuş demektir.
9. Reçeli sıcakken steril edilmiş 1 kg’lık cam kavanozlara doldurun.
10. Kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirin ve 10-12 saat bu şekilde bekletin.

Püf Noktaları

• Çilekleri fazla ezmeden pişirirseniz taneleri diri kalır.
• Reçeli çok uzun süre kaynatmak rengini koyulaştırabilir.
• Kavanoz ve kapakların tamamen steril olması reçelin uzun süre bozulmadan saklanmasını sağlar.
• Serin ve güneş görmeyen bir yerde 1 yıla kadar saklayabilirsiniz. Açılan kavanozu buzdolabında muhafaza edin.