Ev Yapımı Çökelek Tarifi

Ev Yapımı Çökelek Tarifi (Köy Usulü – Doğal ve Katkısız)
Ev Yapımı Çökelek İçin Gerekli Malzemeler
5 litre yoğurt suyu (yayık ayranı veya ekşimiş ayran da olur)
veya
3 litre ekşimiş yoğurt
1 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı)
Ev Yapımı Çökelek Nasıl Yapılır?
Yoğurt suyunu veya ekşimiş yoğurdu büyük bir tencereye alın.
Kısık–orta ateşte kaynamaya bırakın. Karıştırmadan ısıtın.
Üzerinde beyaz beyaz kesilmeler başlayınca altını kapatın.
5–10 dakika dinlendirin.
Temiz bir tülbent veya süzgeç yardımıyla suyunu süzün.
Tuz ekleyip hafifçe karıştırın.
Tülbenti bağlayıp süzülmesi için asın veya üzerine ağırlık koyun.
Soğuduktan sonra çökeleğiniz servise hazır.
Çökelek Yapımının Püf Noktaları
Karıştırmadan kaynatmak çökeleğin daha iri taneli olmasını sağlar.
Çok fazla kaynatmak çökeleği sertleştirir.
Daha yağlı çökelek için biraz süt ekleyebilirsiniz.
Ev Yapımı Çökelek Nasıl Saklanır?
Buzdolabında cam kapta 5–7 gün saklanabilir.
Dolap poşetine porsiyonlayıp dondurucuda 2–3 ay muhafaza edilebilir.
Çökelek Nerelerde Kullanılır?
Kahvaltılık
Börek ve gözleme içi
Çökelek salatası
Makarna ve hamur işi dolgusu
Çökelek Kaç Kalori?
100 gram çökelek yaklaşık 90–110 kalori içerir.