Ev Yapımı İncir Reçeli

Ev Yapımı İncir Reçeli
(Tam Ölçülü Tarif)
Malzemeler
1 kg taze incir
800 g toz şeker
1 su bardağı su (200 ml)
1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı
İncirleri yıkayıp sap kısımlarını kesin.
Büyük olanları ikiye bölün, küçükleri bütün bırakabilirsiniz.
Tencereye incirleri dizin ve üzerine şekeri serpin.
Kapağını kapatıp 6-8 saat (tercihen bir gece) bekletin.
Suyunu salan incirleri orta ateşte pişirmeye başlayın.
Kaynamaya başlayınca oluşan köpükleri alın.
Yaklaşık 40-50 dakika kısık-orta ateşte pişirin.
Kıvam kontrolü için soğuk tabağa birkaç damla reçel damlatın. Dağılmıyorsa hazırdır.
Ocaktan almadan 2 dakika önce limon suyunu ekleyin.
2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
Sıcakken steril kavanozlara doldurun.
Kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirin ve tamamen soğutun.
Püf Noktaları
Reçelin tane tane olması için çok fazla karıştırmayın.
Sert ve olgun incirler kullanırsanız daha güzel sonuç alırsınız.
Reçel soğudukça biraz daha koyulaşır, bu yüzden aşırı kaynatmayın.

Yaklaşık verim: 4 orta boy kavanoz incir reçeli.