Evde Açma Tarifi

Fırında Tepside Açma Tarifi
Malzemeler
Hamur için:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya (10 g)
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta (beyazı hamura, sarısı üzerine)
5–6 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Arası için:
100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
Üzeri için:
Yumurta sarısı
Biraz süt (parlaklık için)
Yapılışı
Hamuru hazırlayın:
Ilık süt, su, maya ve şekeri yoğurma kabına alın. 5 dakika bekletin.
Ardından yumurta beyazı, sıvı yağ ve tuzu ekleyin.
Unu kontrollü ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
Mayalandırma:
Üzerini örtün ve 45–60 dakika kadar kabarana kadar mayalndırın.
Şekillendirme:
Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alın.
Her bezeyi hafifçe açıp içine tereyağı sürün.
Rulo yapıp kendi etrafında döndürerek açma şekli verin.
Tepsiye dizme:
Yağlı kâğıt serili tepsiye dizin.
Üzerini örtüp 15 dakika daha tepsi mayası yapın.
Üzeri:
Yumurta sarısını biraz sütle karıştırıp sürün.
Pişirme:
180°C önceden ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar 20–25 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Hamur yumuşak olursa açma daha pofuduk olur.
Tereyağını fazla kaçırmak açmayı daha kat kat ve yumuşacık yapar.
Fırından çıkan açmaları temiz bir bezle örtün, kurumaz.