Ezogelin Çorbası Tarifi

Ezogelin Çorbası Tarifi
Malzemeler
1 çay bardağı kırmızı mercimek
2 yemek kaşığı ince bulgur
2 yemek kaşığı pirinç
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
6–7 su bardağı sıcak su (veya et suyu)
Yapılışı
Mercimek, bulgur ve pirinci yıkayıp süzün.
Tencereye sıvı yağı alın, ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Domates ve biber salçasını ekleyin, kokusu çıkana kadar kavurun.
Yıkanmış mercimek, bulgur ve pirinci ekleyip karıştırın.
Sıcak suyu ilave edin, kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra kısık ateşte 25–30 dakika, bakliyatlar iyice yumuşayana kadar pişirin.
Ayrı bir tavada tereyağını eritip nane ve pul biberi hafif yakmadan kızdırın.
Bu sosu çorbaya ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edin.
5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
Püf Noktaları
Blender kullanmadan yapılır; ezogelin tanecikli olur.
Koyu gelirse sıcak su ekleyerek açabilirsin.
Serviste limon çok yakışır
Bir çay kaşığı kimyon, mideyi rahatlatır (isteğe bağlı).
Yanına taze ekmek, turşu ya da soğan salatası ile tam olur.