Fırında İzmir Köfte

Fırında İzmir Köfte İçin Gerekli Malzemeler
Köftesi için:
500 g orta yağlı dana kıyma
1 adet rendelenmiş kuru soğan
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Diğer malzemeler:
4 adet orta boy patates
3 adet yeşil sivri biber
2 adet kapya biber
2–3 adet domates
Sosu için:
1 su bardağı domates rendesi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım su bardağı sıcak su
Fırında Tepside İzmir Köfte Nasıl Yapılır?
1. Köfte Harcının Hazırlanışı
Kıyma, soğan, yumurta, galeta unu ve baharatları derin bir kapta yoğurun. Harç toparlanıp ele yapışmayan kıvama gelince uzun köfte şekli verin.
2. Patateslerin Hazırlanması
Patatesleri soyup elma dilimi şeklinde doğrayın. Az yağda hafifçe kızartın (tam kızarmasına gerek yok).
3. Tepsiye Dizme
Fırın tepsisine önce patatesleri dizin. Patateslerin arasına köfteleri yerleştirin. Üzerine biberleri ve domatesleri görseldeki gibi yerleştirin.
4. Sosun Hazırlanması
Domates rendesi, zeytinyağı, tuz, karabiber ve sıcak suyu karıştırın. Sosu tepsinin her yerine eşit şekilde dökün.
5. Pişirme
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40–45 dakika pişirin. Son 10 dakikada üzeri kızarsın diye fan ayarını açabilirsiniz.
Servis Önerisi
Fırında İzmir köfteyi:
Pirinç pilavı
Cacık veya yoğurt
Taze ekmek
ile birlikte servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
Köftenin dağılmaması için harcı iyi yoğurun
Patatesleri ön kızartma yaparsanız fırında hamurlaşmaz
Sosu az gelirse yarım bardak daha sıcak su ekleyebilirsiniz