Fırında Köfte Patates

Fırında Köfte Patates
Tam Ölçülü ve Lezzet Garantili
Malzemeler
Köftesi İçin:
Kıyma: 500g orta yağlı dana kıyma
Ekmek İçi/Galeta Unu: 1 çay bardağı
Soğan: 1 adet orta boy (Rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
Yumurta: 1 adet
Baharatlar: 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı kimyon.
Sarımsak: 2 diş (Ezilmiş)
Sebzeler:
Patates: 4-5 adet büyük boy (Halka doğranmış)
Biber: 3-4 adet yeşil biber ve kapya biber
Domates: 2 adet (Halka dilimlenmiş)
Salçalı Sos İçin:
Domates Salçası: 1 yemek kaşığı
Biber Salçası: 1 tatlı kaşığı
Sıcak Su: 2 su bardağı
Zeytinyağı: 3-4 yemek kaşığı
Kekik ve Tuz
Adım Adım Hazırlanışı
1. Köfte Harcını Yoğurun
Köfte malzemelerinin tamamını geniş bir kaba alın. Köftenin pişerken dağılmaması ve pürüzsüz olması için en az 10 dakika boyunca iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yassı yuvarlak şekiller verin ve dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.
2. Sebzeleri Hazırlayın
Patatesleri soyun ve köftelerle uyumlu olacak şekilde halka halka (çok kalın olmayacak şekilde) doğrayın. Biberleri ve domatesleri süsleme için dilimleyin.
3. Borcama Dizme (Sunumun Sırrı)
Büyük boy borcama bir patates, bir köfte olacak şekilde sırasıyla yan yana veya hafif yatık bir şekilde dizin. Orta kısma biberleri ve domates dilimlerini yerleştirerek şık bir görüntü oluşturun.
4. Özel Salçalı Sosu Gezdirin
Sıcak suyun içinde salçaları, zeytinyağını ve baharatları karıştırın. Sosu borcamın her yerine gelecek şekilde üzerine gezdirin.
5. Pişirme Süreci
Borcamın üzerini önce ıslatılmış pişirme kağıdı, sonra alüminyum folyo ile kapatın (bu köftelerin kurumasını önler). Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Son 10 dakika üzerini açıp patateslerin ve köftelerin kızarmasını sağlayın.
Lezzet İpuçları
Kızartma Yapmadan Hafif Lezzet: Sebzeleri önceden kızartmadan fırınlamak hem daha sağlıklı hem de daha hafiftir. Ancak daha yoğun bir lezzet isterseniz patatesleri çok hafif yağda çevirebilirsiniz.
Yumuşak Köfte Sırrı: Köfte harcına eklediğiniz soğanın suyunu mutlaka sıkın, aksi halde köfteniz acımsı bir tat alabilir.
Sos Dengesi: Sosun seviyesi patateslerin yarısına kadar gelmelidir. Çok fazla su koymak haşlama tadı verebilir.