Fırında Patatesli İzmir Köfte

Fırında Patatesli İzmir Köfte
Malzemeler
600 gram orta yağlı dana kıyma
4 -5 yemek kaşığı galeta unu
1 adet yumurta
2 adet kuru soğan
2-3 diş sarımsak
2-3 tutam maydanoz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Karabiber, kimyon, pul biber, tuz
Patates, sivri biber, domates, soğan
Sosu için;
1 dolu yemek kaşığı tereyağı
1 dolu yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
1 su bardağı domates rendesi
2, 5 -3 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber
Soğan ,sarımsak ve maydanozu robotta çekelim.
Kıymamızın içine tüm malzemeyi katıp 4-5 dk. yoğuralım ve 1-3 saat arası buzdolabında dinlendirelim.
Daha sonra kıymamızdan büyükçe parçalar alıp yuvarlayarak oval formda şekil verelim.
Patateslerin kabuklarını soyup orta kalınlıkta oval şekilde dilimlere keselim.
Tavamıza bolca sıvı yağ ekleyip kızgın ateşte patatesleri ikişer dakika biraz kızartıp havlu peçete serilmiş tabağa çıkaralım.
Daha sonra köfteleri tavada arkalı önlü birazcık kızartıp onları da ayrı bir tabağa alalım.
Borcamın içine 1 köfte 1 patates olacak şekilde dip dibe sıkıca dizelim.
Aralarına etrafına domates biber ve soğan dilimleri yerleştirelim.
Fırınımızı 200° ısıtalım.
Sosumuz için derin bir tavada Tereyağını eritip (robotta çektiğimiz domates püremizi ekleyip 1 dk. kavuralım üzerine salçaları ekleyip 2 dk. daha kavuralım sıcak suyunu ve baharatlarını da ekleyip bu sosu tepsideki patatesli köftelerin her yerine gezdirelim.
Borcam üzerine fırın kağıdı örtüp 35 dk. alttan ikinci rafta pişirelim.
Daha sonra kağıdı alıp üstü açık şekilde 30 -40 dk. kadar daha pişirip servis edebiliriz.