GÜLGÜL / GILGIL EKMEĞİ TARİFİ

GÜLGÜL / GILGIL EKMEĞİ TARİFİ
Malzemeler
4 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su
1 paket instant maya (10 g)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2 yemek kaşığı zeytinyağı (opsiyonel, daha yumuşak iç kısım için)
Hazırlanışı
Hamuru Yoğurun
Geniş bir kaba unu alın.
Maya ve şekeri karıştırıp ılık suyu ekleyin.
Tuzu ilave edin ve yoğurmaya başlayın.
Ele yapışmayan, hafif sert bir hamur elde edin.
Üzerini kapatıp 40–60 dakika mayalandırın.
Şekil Verme
Hamuru yuvarlak ekmek olacak şekilde şekillendirin.
Tepsiye alın.
Üstüne derin bir artı yapın. Gılgıl ekmeğinin en belirgin özelliği budur
Pişirme
Fırını 230°C’ye ısıtın.
Fırının altına küçük bir kap içinde su koyun. Bu kabuğun daha güzel olmasını sağlar.
20–30 dakika kızarana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Hamur çok yumuşak olmaz; gılgıl ekmeği hafif sert ve tok yapılıdır.
Derin çizik atmak ekmeğin fırında güzelce açılmasını sağlar. Afiyet Olsun