Hatay Kaytaz Böreği

Malzemeleri :

-1 Su bardağı süt

-1 tatlı kaşığı tuz

-Yarım paket instant kuru maya

-Un

Üzeri İçin:

-250 gr yarım yağlı dana kıyma

-1 demet maydanoz

-1 adet kuru soğan

-1 yemek kaşığı domates salçası

-tuz

-karabiber

-tozbiber

Açmak için ise süzme sıvı yağ kullanınız.

Yapılışı:

1 bardak sütü tuzu ve kuru mayayı hamur kabınızda kuru maya çözülene kadar karıştırın.Maya çözüldükten sonra alabildiği kadar un ilave edin.hamur kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun ve hamuru mayalanmaya bırakın. Bir saat kadar bekletin. Hamurunuz mayalanmasını beklediğiniz sürede böreğin üzeri için kullanacağınız malzemeyi hazırlayın.Soğanları ve maydanozu ince ince kıyın,kıyma maydanoz, soğan, salça, tuz, karabiber, toz biberi karıştırıp yoğurun. Hamur mayalandıktan sonra hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın, her bir parçayı süzme sıvı yağ ile elinizle açın.Açtığınız hamuru yanlarda içe doğru katlayın ve daha sonra üst üste gelecek şekilde kapatın.Elde ettiğiniz kare hamurun üst kısmına hazırlamış olduğunuz kıymalı malzemeyi bol miktarda ekleyin.Tepsiyi yağlamayı unutmayın ve tepsinize dizin. 180 derecelik fırında 20 dakika pişirin. Afiyet Olsun

NOT: Kaytaz böreğinin Hatay usulu tadının vermesinin püf noktası hazırlanan karışıma “Nar ekşisi” nin ilave edilmesidir.