ISPANAKLI PEYNİRLİ BÖREK TARİFİ

ISPANAKLI PEYNİRLİ BÖREK TARİFİ
(Tepside, dilimli, kıtır üstlü)
Malzemeler
İç Harcı için:
500 g ıspanak (doğranmış)
200 g beyaz peynir veya lor
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz (peynire göre ayarla)
Yufkalar için:
4 adet yufka
Sosu için:
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Susam + çörek otu
Yapılışı
1. İç harcı hazırlayın
Tavaya zeytinyağını alın, soğanı kavurun.
Ispanakları ekleyip suyunu çekinceye kadar pişirin.
Baharatları ekleyin, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan ıspanağa beyaz peyniri ekleyip karıştırın.
2.Sosu hazırlayın
Bir kapta süt, sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı çırpın.
3. Böreğin yapımı
İlkyufkayı tezgâha serin, üzerine sostan gezdirin.
İkinci yufkayı üzerine serip tekrar soslayın.
Hazırladığınız iç harcı yufkanın bir kenarına uzunlamasına koyun.
Yufkayı rulo halinde sarın.
Ruloyu kendi etrafında döndürerek fotoğraftaki gibi spiral (gül böreği) şeklinde tepsiye yerleştirin.
Kalan 2 yufka için aynı işlemi yapıp etrafına sarın.
4. Pişirme
Üzerine yumurta sarısı sürün.
Susam ve çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 190°C fırında 35–40 dakika üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
Servis Önerisi
Yanında yoğurt veya ayran ile servis edebilirsiniz.
İç harca biraz kaşar peyniri ekleyerek daha yumuşak bir iç elde edebilirsiniz.