Kaju Fıstıklı Kurabiye

Kaju Fıstıklı Kurabiye
(yaklaşık 25-30 adet)
Malzemeler
125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
2,5 – 3 su bardağı un
İçi / üzeri için:
1 çay bardağı iri kırılmış kaju
Üzeri için bütün kaju
Yapılışı
Karışımı hazırla
Tereyağı, sıvı yağ, yumurta ve pudra şekerini iyice karıştır.
Kuru malzemeleri ekle
Vanilin, kabartma tozu ve unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yoğur.
Kaju ekle
Hamurun içine kırılmış kajuları ekleyip hafif yoğur.
Şekil ver
Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarla ve tepsiye diz.
Üzerini süsle
Her kurabiyenin ortasına bir adet kaju bastır.
Pişir
Önceden ısıtılmış 170°C fırında 15-20 dakika pişir.
Altı kızarınca çıkar (üstü çok kızarmamalı).
Püf Noktaları
Fazla pişirme → kurabiye sertleşir
Pudra şekeri kullanmak kıyır yapı verir
İstersen içine biraz nişasta ekleyerek daha da ağızda dağılan hale getirebilirsin