Katmer Tarifi (Gaziantep Usulü – Sade)

Katmer Tarifi (Gaziantep Usulü – Sade)
Malzemeler
Hamur için:
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
125 g tereyağı (eritilmiş)
1 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için (isteğe bağlı):
Susam
Yapılışı
Hamuru yoğur
Un, tuz ve suyu karıştırıp yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğur.
Üzerini ört, 20 dakika dinlendir.
Bezeleri hazırla
Hamuru 6 eşit bezeye ayır.
Bezeleri hafif unlayıp üzerini kapat.
Aç ve yağla
Her bezeyi servis tabağı büyüklüğünde aç.
Üzerine eritilmiş tereyağı + sıvı yağ karışımından sür.
Katla
Hamuru zarf gibi katla (önce sağ-sol, sonra alt-üst).
Hafif bastırarak tekrar aç.
Pişir
Yapışmaz tavayı ısıt.
Katmeri orta ateşte, iki yüzü de altın rengi olana kadar pişir.
İstersen üstüne susam serpebilirsin.
Servis Önerisi
Bal + kaymak
Antep fıstığı
Kahvaltıda çay eşliğinde