Nöbetçi Eczaneler
KEREVİZ PÜRESİ
Malzemeler:
1 adet büyük boy kereviz
1 yemek kaşığı tepeleme labne
2 diş sarımsak
Yarım limon suyu
1 küçük kase çekilmiş ceviz
1 çay kaşığı tepeleme kimyon
6-7 dal dereotu
Haşlama suyu için 1 tatlı kaşığı tuz
Sosu İçin:
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
Kerevizi soyup küp şeklinde doğruyoruz. Bir tencereye alıp üzerine sıcak su, tuz ilave ederek yumuşayana kadar haşlıyoruz. Süzerek 10 dakika kadar bekletiyoruz. Ardından rondadan geçirip pürüzsüz püre haline getiriyoruz. Derin bir kaseye alıp üzerine kalan malzemeleri ilave ediyoruz. İyice karıştırdıktan sonra servis tabağına alıyoruz. Bir tavada zeytinyağını hafif kızdırıp toz biberi ilave ederek ocaktan alıyoruz ve mezenin üzerine gezdiriyoruz. Afiyet olsun.