Kıymalı Pide Tarifi

Kıymalı Pide Tarifi
Malzemeler
Hamuru için:
4 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su
1 paket instant maya (10 g)
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sıvı yağ
İç harcı için:
300 g orta yağlı kıyma
1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
2 adet yeşil biber (ince doğranmış)
1 adet kapya biber (isteğe bağlı)
1 adet domates (küçük küp doğranmış veya rendelenmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kimyon (isteğe bağlı)
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Biraz sıvı yağ
Yapılışı
Hamur:
Ilık su, şeker ve mayayı karıştırın. 5 dakika bekletin.
Un, tuz ve sıvı yağı ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.
Üzerini örtüp 45 dakika mayalandırın.
İç harç:
Tüm iç harç malzemelerini çiğ halde bir kapta iyice karıştırın.
Harç sulu ama akışkan olmayacak kıvamda olmalı.
Şekil verme:
Mayalanan hamuru bezelere ayırın.
Her bezeyi uzun oval şekilde açın.
Ortasına kıymalı harcı yayın, kenarlarını kapatıp pide şekli verin.
Pişirme:
Yağlı kağıt serili tepsiye alın.
Kenarlarına yumurta sarısı + sıvı yağ sürün.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında 18–22 dakika pişirin.
Servis:
Fırından çıkınca ister sade, ister tereyağı sürerek servis edin.
Püf Noktaları
Harcı önceden pişirmeyin, çiğden koymak pideyi daha lezzetli yapar
Fırın alt-üst ayarda olursa daha iyi kızarır