Kremalı Pasta Tarifi

Kremalı Pasta Tarifi
Kek Malzemeleri
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Beyaz Krema (Orta kat)
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
Yarım su bardağı toz şeker
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı tereyağı
(Bu krema görseldeki gibi sütlü, hafif, parlak ve beyaz durur.)
Üst Ganaj Sos
200 ml sıvı krema
160–180 g bitter çikolata
(Bu sos görseldeki gibi çok parlak ve akışkan ama koyu kıvamlıdır.)
Yapılışı
1) Keki Hazırla
Yumurta + şekeri 5 dakika çırpıp köpürt.
Süt ve sıvı yağı ekle, karıştır.
Kakao, un, kabartma tozu, vanilini eleyerek ekle.
Spatula ile karıştır (mikser kullanma, söndürür).
Yağlanmış dikdörtgen tepsiye dök.
170°C fırında 25–30 dakika pişir.
Kek soğuyunca ortadan enine 2’ye kes.
2) Beyaz Kremayı Yap
Süt, un, nişasta ve şekeri tencereye al.
Koyu kıvam alana kadar pişir.
Ocaktan alınca tereyağı ve vanilini ekle.
Soğuyunca pürüzsüz olana kadar çırp.
(Kıvamı: kaşıkla alırken akmayan, parlak, görseldeki gibi dik duran krema.)
3) Pastayı Kat Kat Topla
Kekin alt katını tepsiye yerleştir.
Üzerine hazırladığın beyaz kremayı tamamen yay.
Üst kek katını kapat.
4) Üst Ganajı Yap
Kremayı ısıt (kaynatma).
Parçalanmış çikolatanın üzerine dök.
1 dakika bekleyip karıştır.
Tamamen homojen olup parlak hale gelince 1–2 dakika ılınmasını bekle.
Pastanın üzerine dök ve spatula ile düzelt.
5) Dinlendirme & Dilimleme
Pastayı en az 2 saat buzdolabında dinlendir.
Sonra kare dilimler halinde kesin (görseldeki gibi).